- Dit evenement is voorbij.
olfactory playground | thema speculaas
december 13, 2024 @ 10:30 – 13:00
Nu langzaam maar zeker de toonbank bij de bakker gevuld raakt met sinterklaaslekkernijen, is het bij uitstek de tijd om met de geur van speculaas aan de slag te gaan.
In de playground van de maand december gaan we deze iconische geur uitgebreid onderzoeken en reconstrueren.
Speculaas wordt al eeuwenlang in de Lage Landen gebakken en de oorsprong ligt bij de specerijenhandel van de VOC die deze exquise kruiderijen meenamen uit Indonesië.
Het aroma van speculaas bestaat uit verschillende specerijen waaronder kaneel, nootmuskaat en kruidnagel. Al deze aroma’s behoren tot de belangrijke spices geurfamilie, waartoe bijvoorbeeld ook zwarte peper, komijn, gember en koriander behoren.
De playground start met de bestudering van verschillende kruidenmelanges en speculaaskoeken als referentie voor de ontwikkeling van je eigen formule.
Een ruime selectie van natuurlijke geurmaterialen zoals etherische oliën en natuurlijke isolaten staan tot je beschikking om je eigen melange te maken.
Overigens wordt de kenmerkende geur van speculaas niet alleen door de specerijen veroorzaakt. Ook tonen van gebrande suiker, vanille, kokos of amandel zijn te ontwaren in dit koekje. Ook deze aroma’s staan voor je klaar om toe te voegen aan je eigen formule om zo je persoonlijke beleving te reconstrueren.
Na deze playground
- kun je je eigen speculaaskruiden melange maken,
- heb je je eigen formule ontwikkeld voor de geur van speculaas,
- heb je je reukzintuig getrained in het herkennen van spicy aroma’s die in de geurwielen van bijvoorbeeld koffie, thee, whisky en parfum voorkomen,
- en heb je de basisvaardigheden geleerd voor het maken van een eenvoudige geurformule.
Olfactory designer en artist Tanja Schell is op de achtergrond aanwezig voor begeleiding en het beantwoorden van al je vragen. Er wordt gewerkt in een kleine groep van maximaal 5 deelnemers.
De geurcompositie die je hebt gemaakt, mag je uiteraard mee naar huis nemen. Ook is het mogelijk om op de studio grondstoffen te kopen als je thuis nog wat verder aan je formule wilt werken.
aansluitende clinic ‘speculaaskaars maken’
Vind je het leuk om een kaars te maken met de geur van speculaas? Dan kan dit! In anderhalf uur maak je je eigen geurkaars met de door jouw ontwikkelde geur van speculaas.
Deze clinic vindt aansluitend op de playground plaats. Je maakt de kaars van bio koolzaadwax voorzien van een mooie houten lont en giet de gearomatiseerde was in een blik met deksel zodat je lang van de geur kunt genieten. Deze clinic is enkel te boeken door deelnemers aan de playground ‘speculaas’. Kosten 50 euro, te voldoen in de studio.
De studio is gelegen op een steenworp afstand van Het Vrijthof. Deze bevindt zich op de eerste verdieping boven De Brandweerkantine, heeft veel daglicht en een serene sfeer. Dé perfecte plek om te onthaasten en te werken met het delicate medium geur.